Aceitunas Gordales de Sevilla rebozadas rellenas de bacalao: un clásico de la Feria de Abril de Sevilla.

Introducción

¿Alguna vez has querido recrear la vibrante atmósfera de la Feria de Abril en tu propio hogar? Ahora puedes hacerlo con este delicioso plato típico de Sevilla. Nuestra receta de Aceitunas Gordales Rellenas de Bacalao no solo es fácil de preparar, sino que también traerá un toque de la festividad sevillana directamente a tu mesa. Ah, pero antes baja al bazar a por unos farolillos y no olvides la manzanilla, que el rebujito no se hace solo.

Receta: Aceitunas Gordales de Sevilla IGP rebozadas rellenas de bacalao — Terraza la Fortísima (Ruta Sabor Redondo)

• Dificultad: Baja
• Tiempo de Elaboración: 20 min
• Comensales: 4 personas

Ingredientes

• 16 Aceitunas Gordales deshuesadas
• 100 g. de bacalao desmigado
• Harina (lo que admita)
• Leche (lo que admita)
• Pan rallado
• 2 huevos
• AOVE
• Sal y pimienta

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Elaboración de las Aceitunas Rellenas de Bacalao

Preparación de la Masa de Bacalao: Calienta una sartén y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. A continuación, incorpora el bacalao y espolvorea con harina. Remueve hasta que la harina se tueste ligeramente.

Creación de la Bechamel: Vierte la leche en la sartén de manera gradual, removiendo constantemente. Continúa hasta lograr la consistencia deseada para la masa. Ajusta el sazón con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Preparación de las Aceitunas: Deshuesa cuidadosamente las aceitunas Gordal o usalas deshuesadas.

Relleno y Empanado: Traslada la masa de bacalao a una manga pastelera. Procede a rellenar cada aceituna deshuesada. Luego, pásalas por un baño de harina, huevo batido y pan rallado para empanarlas.

Este platillo de Aceitunas Gordal rellenas de bacalao es una auténtica delicia que combina la jugosidad y el sabor único de las aceitunas Gordal con el toque especial del bacalao. Perfectas para impresionar en cualquier ocasión. ¡A disfrutar!

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Consejo de Maridaje

Estas aceitunas rellenas de bacalao son sabrosas y con toque crujiente. Para realzar los sabores, te recomiendo maridarlas con una copa de vino blanco seco refrescante, o una buena jarra fría de rebujito (la famosa bebida de la Feria de Abril de Sevilla). Su acidez y notas frutales complementarán el delicado sabor del bacalao como la intensidad de las aceitunas.

Si prefieres una opción sin alcohol, puedes optar por una limonada casera bien fría. Su frescura y acidez cítrica limpiarán el paladar y realzarán los sabores de la receta.

Conclusión

Con esta receta, no solo recrearás un sabor auténtico de la Feria de Sevilla, sino que también impresionarás a tus invitados con tu habilidad culinaria. Es hora de disfrutar de una fiesta en casa al mejor estilo sevillano, ¡buen provecho!
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FAQs

• ¿Puedo preparar las aceitunas con antelación? Sí, puedes prepararlas unas horas antes y mantenerlas refrigeradas hasta el momento de servir.
• ¿Hay alternativas al bacalao? Si deseas experimentar, puedes usar otro tipo de pescado blanco o incluso una mezcla de quesos para el relleno.