Introducción
Dos Hermanas 08-04-2024. En un evento notable celebrado en la Hacienda Cortijo de Quinto en Dos Hermanas, el clúster agroalimentario LANDALUZ ha presentado la última edición del apreciado libro «Andalucía Cocina, bajo el lema «Esencia». Este año, la Asociación para la Promoción de las Aceitunas de las Variedades Manzanilla y Gordal (APAS) ha contribuido de nuevo con un ingrediente que es corazón de nuestra gastronomía: las aceitunas Gordales de Sevilla.
Durante la presentación, que contó con la presencia de más de 200 invitados, entre los que se encontraban destacados chefs y productores, se destacó una colaboración particularmente deliciosa. El chef Jaime Guardiola, de la Cervecería Salmedina, eligió nuestras aceitunas Gordales para crear una gilda que no solo captura la esencia de Andalucía, sino que también resalta la versatilidad y el sabor único de nuestras aceitunas.
Tabla de Contenidos
La Colaboración de APAS en Andalucía Cocina
Cada año, la colaboración de APAS con chefs destacados refleja su misión de dar a conocer las aceitunas Manzanilla y Gordal más allá de las fronteras locales. En la presentación del libro «Andalucía Cocina, Esencia», APAS no solo apoyó el evento con sus productos, sino que también demostró cómo las aceitunas pueden ser protagonistas en platos gourmet. La receta presentada este año, una gilda elaborada con Aceitunas Gordales de Sevilla, captó la atención tanto de los asistentes como de otros profesionales del sector, mostrando la versatilidad y el potencial culinario de las aceitunas.
El Impacto Gastronómico y Cultural:
La participación de APAS en este tipo de publicaciones es crucial para el reconocimiento de la aceituna de mesa como un ingrediente esencial en la cocina sofisticada. Al colocar a las aceitunas Manzanilla y Gordal en el centro de la escena gastronómica, APAS fomenta una apreciación más profunda de estos productos, a la vez que apoya a los agricultores locales y promueve la sostenibilidad dentro de la industria. La visibilidad en «Andalucía Cocina, Esencia» también ayuda a establecer conexiones valiosas con chefs y otros productores, fortaleciendo la red de apoyo entre los diferentes actores del sector agroalimentario andaluz.
La Receta y el Chef.
Acompañamos a Jaime en la cocina, donde meticulosamente preparó la gilda, una elección que demuestra la adaptabilidad y la influencia de las aceitunas Gordal en la cocina moderna andaluza.
Gilda Salmedina
INGREDIENTES
- 2 uds. aceitunas Manzanilla de Sevilla
- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de sal
- 1 bonito
- 2 uds. de piparra encurtida
- 100 mls. de aceite de oliva virgen extra
Galería de Imágenes:
Para capturar la esencia de este magnífico evento y mostrar el arte culinario en acción, hemos preparado una galería de imágenes. En ella podrás ver diversos momentos destacados del evento en la Hacienda Cortijo de Quinto.
Descubre más en Andalucía Cocina y descarga el libro
Para aquellos interesados en explorar más sobre estas colaboraciones y recetas, el libro «Andalucía Cocina, Esencia» está disponible para su descarga. Aprovecha la oportunidad para sumergirte en el arte culinario de Andalucía y descubrir como ingredientes simples como nuestras aceitunas pueden transformarse en platos extraordinarios. Te invitamos a visitar la página web de Andalucía Cocina donde podrás descargar el libro completo con todas las recetas y entrevistas a los chefs Descarga el libro aquí.
Conclusión
La edición 2024 de «Andalucía Cocina, Esencia» ha sido un escenario más donde APAS ha demostrado cómo las tradiciones pueden innovarse y adaptarse a los tiempos modernos. A través de la colaboración con chefs y la integración de productos locales en la alta cocina, APAS no solo celebra la rica herencia culinaria de Andalucía, sino que también impulsa a la comunidad a reconocer y valorar la calidad y el sabor único de las aceitunas Manzanilla y Gordal.
Este es un testimonio del espíritu innovador y la dedicación de APAS a la excelencia, asegurando que las aceitunas andaluzas continúen siendo un ingrediente indispensable en cocinas de todo el mundo.
FAQs
¿Dónde puedo encontrar más recetas que incluyan aceitunas de las variedades Manzanilla y Gordal? Puedes explorar más recetas en nuestro sitio web o en el libro «Andalucía Cocina, Esencia», donde chefs destacados utilizan nuestras aceitunas en sus creaciones culinarias.
¿Cómo puedo participar en eventos similares o colaborar con APAS? Para colaboraciones o participación en eventos, por favor contacta con nosotros a través de nuestro email: comunicacion@igpmanzanillaygordaldesevilla.org
¿Qué beneficios aportan las aceitunas Gordal a las recetas? Las aceitunas Gordales son conocidas por su tamaño, textura carnosa y sabor suave, lo que las hace ideales para una variedad de platos, desde entrantes hasta acompañamientos.
¿Dónde puedo comprar aceitunas Manzanilla y Gordal de calidad? Nuestras aceitunas están disponibles a través de distribuidores asociados a APAS y en tiendas especializadas. Visita nuestra página de distribuidores para encontrar el más cercano a tu ubicación.
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