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Galletas de Queso con Aceitunas Manzanilla de Sevilla

Elaboración:

1. Preparación de la Masa

En un cuenco grande, mezcla la harina, el queso en polvo y una pizca de sal y pimienta. A continuación, añade la mantequilla en pomada (blanda pero no líquida) y trabaja la masa con las manos o con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla arenosa. Incorpora la yema de huevo y sigue mezclando hasta que la masa sea homogénea. Si la masa queda demasiado seca, añade una o dos cucharadas de agua fría.

2. Formación del Rulo

Una vez que la masa esté lista, forma un rulo de aproximadamente 4 cm de diámetro. Envuélvelos en papel film o papel vegetal y déjalos reposar en la nevera durante unos 20 minutos. Esto ayudará a que la mantequilla se endurezca y facilite el corte de las galletas.

3. Cortado de las Galletas

Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo). Saca los rulos de masa del frigorífico y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

4. Decoración con Aceitunas

Sobre cada galleta, coloca una o dos rodajas de aceituna Manzanilla de Sevilla. Aplasta ligeramente con los dedos para que se adhieran a la masa. Si lo deseas, espolvorea un poco de orégano o tomillo por encima para dar un toque extra de sabor.

5. Horneado

Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

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Maridaje:

Estas deliciosas galletas saladas combinan a la perfección con un vino blanco afrutado o un vermut sevillano bien frío. También puedes servirlas con un queso cremoso de untar y un poco de jamón ibérico para completar el aperitivo.

Consejos y Trucos:

• Personaliza tus Galletas: Añade trocitos de jamón, nueces o incluso hierbas aromáticas como romero o comino para darles un giro único.
• Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán crujientes y deliciosas durante 3-4 días.
• Mantequilla en Pomada: Si tienes prisa, ablanda la mantequilla en el microondas durante 10-15 segundos para conseguir la textura adecuada.
• Aceitunas de Calidad: Asegúrate de utilizar Aceitunas Manzanilla de Sevilla para obtener el mejor sabor y textura en tus galletas. Si quieres saber donde puedes adquirirlas puedes pinchar aquí.

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FAQs – Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceituna para esta receta?
Sí, pero las aceitunas Manzanilla de Sevilla tienen un sabor y textura únicos que realzan la receta. Si decides usar otro tipo de aceitunas, puede variar el resultado final.

2. ¿Es necesario enfriar la masa antes de cortar las galletas?
Sí, este paso es importante para que la mantequilla se solidifique, lo que hará que la masa sea más fácil de cortar y evitará que las galletas se deformen en el horno.

3. ¿Cuánto tiempo se conservan estas galletas?
Si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente, las galletas se conservarán frescas hasta por 3-4 días. Si quieres que duren más, puedes congelarlas y luego recalentarlas ligeramente antes de servir.

Estas galletas de queso con aceitunas Manzanilla de Sevilla son una manera deliciosa de celebrar el verdeo y disfrutar de los mejores productos de nuestra tierra. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con este aperitivo tan sevillano!