Ensalada Fresca de Aceitunas Gordales IGP de Sevilla: El Remedio Perfecto Post-Feria de Abril.

Introducción

Tras una semana de disfrute en la Feria de Abril, muchos de nosotros sentimos la necesidad de volver a un régimen alimenticio más equilibrado. ¿Y qué mejor manera de hacerlo que con una receta sencilla, fresca y repleta de sabor? La ensalada de Aceitunas Gordales IGP de Sevilla que te proponemos hoy no solo te ayudará a desintoxicarte de los excesos, sino que te reconectarán con los sabores auténticos de nuestra tierra.

Ensalada fresca de Aceitunas Gordales IGP de Sevilla — Luis Portillo

• Dificultad: Baja
• Tiempo de Elaboración: 30 min
• Comensales: 4 personas

Ingredientes

• 500 g. Aceitunas Gordales IGP de Sevilla
• 4 ud. huevos duros
• 1 cebolla fresca
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo de asar pequeño
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1 pepino pequeño
• AOVE
• Vinagre de Jerez
• 1 ramita de apio
• Cilantro
• Orégano fresco
• Tomillo fresco
• Albahaca fresca

Beneficios de los Ingredientes

Aceitunas Gordales IGP: Conocidas por su tamaño y textura carnosa, estas aceitunas son una fuente rica de antioxidantes y grasas saludables, ideales para revitalizar nuestro sistema después de días de excesos.

Huevos Duros: Aportan proteínas de alta calidad que ayudan a saciar y reconstruir el tejido muscular.

Verduras Frescas: El mirepoix de verduras no solo aporta vitaminas y minerales, sino también fibra, esencial para normalizar la digestión tras días de alimentación irregular.

Hierbas Aromáticas: Además de sus propiedades antioxidantes, las hierbas como el cilantro, el orégano, el tomillo y la albahaca añaden un toque de frescura y potencian el sistema inmunológico.

Elaboración:

Preparación de Aceitunas: Libera las aceitunas de su salmuera, escúrrelas bien y resérvalas para su gran momento.

Elaboración de Mirepoix de Verduras: Pela y lava pimientos, cebolla, zanahoria, pepino, ajo y tomate. Trocea todo en un estilo mirepoix. Reserva este arco iris vegetal.

Trato de Hierbas Aromáticas: Mantén las hierbas frescas en ramas, lávalas y deja que escurran. Reserva para potenciar los sabores.

Mezcla y Aliño: En un recipiente apropiado, une las aceitunas y las verduras. Rocía con vinagre y un buen chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Remueve con amor.

Infusión de Sabores: Añade las hierbas aromáticas y mezcla delicadamente. Deja que la magia ocurra al reposar la mezcla en la nevera durante 24 horas.

Toque Final: Al servir, corona la ensalada con huevo duro, cortado según tu preferencia.

Forma de Consumo: Ideal para compartir al centro de la mesa, pero también perfecta para un plato individual.

Consejo de Maridaje

Para acompañar esta refrescante ensalada, recomendaría un vino blanco seco y fresco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo.
Su acidez y notas frutales complementarán los sabores de las aceitunas y las verduras, aportando una sensación ligera y equilibrada.
Si prefieres una opción sin alcohol, puedes optar por un agua con gas o una limonada casera con hierbas frescas como el cilantro y el tomillo para resaltar los sabores de la ensalada. Además, puedes añadir unas rodajas de pepino y limón para darle un toque refrescante adicional.

Conclusión

Esta ensalada no solo es deliciosa y saludable, sino también versátil. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento en tus comidas. Su sabor refrescante y equilibrado la convierte en la opción perfecta para cualquier ocasión, especialmente después de una semana de festividades donde el cuerpo pide un respiro.

Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. Recuerda, la clave está en la calidad de los ingredientes y el amor con que se prepara cada plato. ¡A disfrutar de tu ensalada de Aceitunas Gordales y a recuperar el equilibrio después de la Feria de Abril!

FAQs

¿Puedo sustituir algún tipo de aceituna si no encuentro las Aceitunas Gordales IGP?

Sí, aunque las Aceitunas Gordales son ideales por su tamaño y sabor, puedes utilizar otras variedades como las aceitunas Manzanilla. Asegúrate de que sean de buena calidad para mantener el espíritu del plato.

¿Es necesario dejar la ensalada en la nevera durante 24 horas antes de servir?

Mientras que el reposo de 24 horas es ideal para que los sabores se mezclen bien, si estás corto de tiempo, un mínimo de 2 a 4 horas en la nevera también funcionará. Sin embargo, cuanto más tiempo pueda reposar, mejor será el sabor.

¿Qué alternativas saludables recomiendas para el vinagre de Jerez en el aliño?

Si prefieres evitar el vinagre de Jerez, puedes optar por un vinagre de manzana o incluso un poco de limón para darle un toque cítrico. Ambos son excelentes sustitutos y mantendrán la ensalada fresca y deliciosa.