Esta foto de 1918 muestra a mujeres deshuesando aceitunas en La Olivarera, ubicada en la antigua calle Oriente, 35 (hoy Luis Montoto). Una mirada al legado y trabajo artesanal de nuestras aceitunas sevillanas. 🫒🌿
Fuente: FB La Antigua Sevilla

En los primeros años del siglo XX, Sevilla era un hervidero de actividad en la industria de la aceituna de mesa. Las variedades Manzanilla y Gordal se destacaban tanto a nivel local como internacional. En esta fotografía de 1918, vemos a un grupo de mujeres en la industria de la aceituna dedicadas a la labor de deshuesar las aceitunas en La Olivarera, una envasadora ubicada en la antigua calle Oriente, hoy conocida como Luis Montoto. Esta imagen no solo captura un momento en el tiempo, sino que también nos ofrece una ventana al arduo trabajo y la dedicación de estas mujeres.

Contexto Histórico de las mujeres en la industria de la aceituna

Durante esta época, Sevilla era un centro vital para la producción y exportación de aceitunas de mesa. La demanda internacional de las aceitunas Manzanilla y Gordal impulsaba una industria próspera que dependía en gran medida del trabajo manual. Las mujeres desempeñaban un papel crucial en cada etapa del proceso, desde el deshuesado hasta el envasado.

Clasificación y Selección

Una vez deshuesadas, las aceitunas pasaban por un riguroso proceso de clasificación. Las mujeres seleccionaban las aceitunas según su tamaño y calidad, asegurándose de que solo las mejores llegaran a los consumidores. Esta atención meticulosa a los detalles era clave para mantener los altos estándares de la industria.

Envasado

El envasado era otra tarea crítica realizada mayoritariamente por mujeres. Colocaban las aceitunas en frascos o latas, y aseguraban que se conservaran adecuadamente para su transporte y venta. La preparación de la salmuera, una solución salina en la que se conservaban las aceitunas, también era parte de su responsabilidad.

Condiciones Laborales

Ambiente de Trabajo

Las condiciones laborales eran exigentes. Las jornadas eran largas y requerían estar de pie durante muchas horas, realizando tareas repetitivas. A pesar de la importancia de su trabajo, las mujeres enfrentaban condiciones duras y a menudo poco salubres.

Remuneración

La remuneración era baja y, en muchos casos, inferior a la de los hombres. A pesar de la vitalidad de su labor para la industria, las mujeres recibían salarios que no reflejaban adecuadamente su contribución.

Salud y Seguridad

Las condiciones de salud y seguridad eran básicas e insuficientes. Las largas horas y la naturaleza repetitiva del trabajo podían provocar problemas de salud a largo plazo, como fatiga crónica y problemas musculoesqueléticos.

Importancia Cultural y Social

Valor Comunitario

El trabajo de estas mujeres no solo era esencial para la economía local, sino que también tenía un valor social y cultural significativo. Eran el pilar de sus comunidades, contribuyendo al sustento de sus familias y preservando tradiciones culinarias y agrícolas.

Reconocimiento

A pesar de su fundamental contribución, el trabajo de las mujeres en la industria de la aceituna de mesa no siempre fue debidamente reconocido. Sin embargo, su labor era esencial para el éxito y la reputación de las aceitunas sevillanas en el mercado global.

Reflexión Final

La imagen de 1918 de mujeres deshuesando aceitunas en La Olivarera es un recordatorio poderoso de su dedicación y esfuerzo. Estas mujeres fueron la columna vertebral de una industria que definió a Sevilla y sus tradiciones. Hoy, al reflexionar sobre su legado, es crucial reconocer y valorar el papel indispensable que desempeñaron en la historia de la aceituna de mesa. Si quieres conocer más sobre la historia de las aceitunas Manzanillas y Gordales de Sevilla puedes acceder a más contenido como este en la sección de fototeca de nuestro blog.

Preguntas para Reflexionar

• ¿Qué otros aspectos históricos de la industria de las aceitunas te gustaría conocer?
• ¿Crees que el trabajo de estas mujeres ha sido adecuadamente reconocido a lo largo de los años?

Únete a nosotros en la preservación de este legado cultural y comparte tus comentarios. ¿Cómo podemos honrar mejor a las mujeres que moldearon la historia de nuestras aceitunas sevillanas?

FAQs

¿Cuál era la importancia de la industria de la aceituna de mesa en Sevilla a principios del siglo XX? La industria de la aceituna de mesa era una de las principales actividades económicas de Sevilla, con las aceitunas Manzanilla y Gordal siendo especialmente apreciadas a nivel local e internacional.

¿Qué tareas realizaban las mujeres en la industria aceitunera? Las mujeres realizaban tareas como deshuesar, clasificar, seleccionar, envasar aceitunas y preparar la salmuera, todas cruciales para la producción de aceitunas de alta calidad.

¿Cómo eran las condiciones laborales para las mujeres en esta industria? Las condiciones laborales eran duras, con largas jornadas y salarios bajos. Las condiciones de higiene y seguridad también eran básicas e insuficientes.

¿Qué valor cultural tenía el trabajo de las mujeres en la industria aceitunera? El trabajo de las mujeres no solo era crucial para la economía local, sino que también tenía un valor social y cultural, contribuyendo al sustento de sus familias y preservando tradiciones.

¿Cómo se puede preservar el legado de estas trabajadoras? Preservando fotografías y documentos históricos, promoviendo el conocimiento a través de publicaciones y exposiciones, y apoyando investigaciones académicas sobre el tema.

¿Por qué es importante reconocer el trabajo de las mujeres en la industria de la aceituna de mesa? Reconocer su trabajo honra su memoria y destaca la importancia de la igualdad de género en todos los sectores laborales, resaltando su contribución esencial a la economía y cultura locales.