Diario de la Aceituna Sevillana, las Manzanillas y las Gordales.
Únete a nosotros en un viaje gastronómico y cultural a través del corazón de Sevilla, donde las aceitunas Manzanillas y Gordales no son solo un alimento, sino una parte integral de nuestra historia y patrimonio. Desde recetas tradicionales hasta su papel en la economía local, descubre por qué estas aceitunas son celebradas mundialmente.
El Proceso de Fermentación de las Aceitunas Sevillanas: Del Campo a Tu Mesa
Explora el fascinante proceso de fermentación de las aceitunas sevillanas en nuestra tercera entrega de la serie «Cada Aceituna Cuenta». Desde la recolección hasta la mesa, descubre cómo las bacterias y levaduras naturales transforman las aceitunas en un manjar de calidad.
Glosario de la aceituna: Macaco
El "macaco", ese cesto colgado al cuello donde caen las aceitunas, es una pieza tradicional cuyo origen tiene raíces misteriosas. Se dice que su forma podría recordar a las crías de primates agarradas del cuello de su madre. De cualquier manera, el macaco siempre...
El Proceso Industrial de las Aceitunas Sevillanas: Del Campo a Tu Mesa
Descubre el proceso industrial de las aceitunas sevillanas en nuestra serie «Conocimiento del Olivar Tradicional Sevillano – ‘Cada Aceituna Cuenta’». Acompáñanos en esta videoentrevista con Juan Luis Oropesa y conoce cómo se aderezan y fermentan nuestras aceitunas. al estilo sevillano. ¡No te lo pierdas!
El Valor de las Aceitunas Sevillanas en la Cocina Profesional: Masterclass en la Fundación Cruzcampo
Introducción El pasado lunes 20 de mayo, la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo en Sevilla se convirtió en el escenario de una enriquecedora masterclass sobre el olivar tradicional de mesa y las aceitunas sevillanas. Organizada por la Asociación para la...
Aceitunas Sevillanas Maridaje con Sevirol Spritz: La Masterclass en Sevilla que Encantó a los Italianos
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla fue el escenario de una masterclass única, donde estudiantes italianos descubrieron el maridaje perfecto entre las aceitunas sevillanas y Sevirol Spritz.
Descubriendo los Secretos del Olivar Sevillano: Tradición y Tecnología en Cada Aceituna
En esta entrada, visitamos Umbrete para un recorrido guiado por Juan Luis Oropesa, quien desvela los secretos de un olivar sevillano durante una fase crucial de su ciclo. Descubre cómo las técnicas tradicionales y el cuidado se combinan para cultivar aceitunas de calidad superior.
Cultura Gastronómica en Sevilla: Formación de Aceitunas Sevillanas en IES Heliópolis
Descubre cómo las icónicas aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla están moldeando el futuro de las artes culinarias a través de una clase magistral en el IES Heliópolis, parte de una iniciativa más amplia para promover estos tesoros gastronómicos locales.
El Legado de la Aceituna Sevillana: Una Imagen que Narra Historia
Esta fotografía es un documento vivo, una cápsula del tiempo que nos lleva de vuelta a las raíces de la tradición olivarera de Sevilla. La imagen captura el espíritu de una época donde la aceituna sevillana no solo era un producto de la tierra, sino también de la cultura y la comunidad.
Todo sobre las Aceitunas Sevillanas: Unidades Didácticas para Escuelas de Hostelería
Descubre las características, variedades y usos culinarios de las aceitunas sevillanas en este manual detallado diseñado especialmente para estudiantes de hostelería.
Ensalada de Aceitunas Gordales: El Remedio Perfecto Post-Feria de Abril
Ensalada Fresca de Aceitunas Gordales IGP de Sevilla: El Remedio Perfecto Post-Feria de Abril. Introducción Tras una semana de disfrute en la Feria de Abril, muchos de nosotros sentimos la necesidad de volver a un régimen alimenticio más equilibrado. ¿Y qué mejor...
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