Diario de la Aceituna Sevillana, las Manzanillas y las Gordales.
Únete a nosotros en un viaje gastronómico y cultural a través del corazón de Sevilla, donde las aceitunas Manzanillas y Gordales no son solo un alimento, sino una parte integral de nuestra historia y patrimonio. Desde recetas tradicionales hasta su papel en la economía local, descubre por qué estas aceitunas son celebradas mundialmente.
Estudio Georreferenciación de Parcelas: Sostenibilidad de Aceitunas Manzanilla y Gordal
En este tercer estudio de la Universidad de Sevilla, exploramos cómo la georreferenciación de parcelas puede mejorar la sostenibilidad y eficiencia del cultivo de aceitunas Manzanilla y Gordal en Sevilla. Analizamos los desafíos que enfrenta el sector y cómo la tecnología puede ayudar a superarlos.
Glosario de la aceituna: Azofairón
Explora las curiosidades y datos interesantes sobre el azofairón, el fruto estéril del olivo, y su significado en la cultura mediterránea.
El Poder de la Aceituna: Un Superalimento para Tu Salud
Las aceitunas son un superalimento esencial en la dieta mediterránea, ofreciendo beneficios significativos para la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades crónicas. Descubre más sobre las variedades manzanillas y gordales.
Aceitunas Gordales de Sevilla con IGP empanadas y rellenas de queso Payoyo
Aprende a preparar unas deliciosas Aceitunas Gordales de Sevilla con IGP, empanadas y rellenas de queso Payoyo. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta gourmet!
Conocimiento tradicional en el olivar sevillano: Etnografía de la Aceituna Manzanilla y Gordal Sevillana
Explora la riqueza cultural y agrícola del olivar sevillano con el libro «Conocimiento tradicional en el olivar sevillano: Etnografía de la Aceituna Manzanilla y Gordal Sevillana», donde la tradición y la calidad se unen en cada aceituna.
El Proceso de Fermentación de las Aceitunas Sevillanas: Del Campo a Tu Mesa
Explora el fascinante proceso de fermentación de las aceitunas sevillanas en nuestra tercera entrega de la serie «Cada Aceituna Cuenta». Desde la recolección hasta la mesa, descubre cómo las bacterias y levaduras naturales transforman las aceitunas en un manjar de calidad.
Glosario de la aceituna: Macaco
El "macaco", ese cesto colgado al cuello donde caen las aceitunas, es una pieza tradicional cuyo origen tiene raíces misteriosas. Se dice que su forma podría recordar a las crías de primates agarradas del cuello de su madre. De cualquier manera, el macaco siempre...
El Proceso Industrial de las Aceitunas Sevillanas: Del Campo a Tu Mesa
Descubre el proceso industrial de las aceitunas sevillanas en nuestra serie «Conocimiento del Olivar Tradicional Sevillano – ‘Cada Aceituna Cuenta’». Acompáñanos en esta videoentrevista con Juan Luis Oropesa y conoce cómo se aderezan y fermentan nuestras aceitunas. al estilo sevillano. ¡No te lo pierdas!
El Valor de las Aceitunas Sevillanas en la Cocina Profesional: Masterclass en la Fundación Cruzcampo
Introducción El pasado lunes 20 de mayo, la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo en Sevilla se convirtió en el escenario de una enriquecedora masterclass sobre el olivar tradicional de mesa y las aceitunas sevillanas. Organizada por la Asociación para la...
Aceitunas Sevillanas Maridaje con Sevirol Spritz: La Masterclass en Sevilla que Encantó a los Italianos
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla fue el escenario de una masterclass única, donde estudiantes italianos descubrieron el maridaje perfecto entre las aceitunas sevillanas y Sevirol Spritz.
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